せっかくWebサイトをオープンしましたので、
皆様に果物のことをもっと知ってもらいたいです。
ということで、短い短いコラムを、ちょっとずつ書いて
いきます。
題して「1分で読める くだものの”甘いお話”」。
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果物の命は甘味と酸味です。
その甘味を測る尺度が糖度です。
糖度は果物の種類によって違います。
たとえばみかんの場合、通常糖度は11度が普通です。
でも甘夏柑では糖度は9度ぐらいが普通です。
もう一方の酸味はクエン酸です。酸味はみかん類のコクを出すために重要な役割があります。
この二つの要素がバランスよく取れた物がおいしいみかんです。